50 Best Chefs

Die 50 besten Köche Österreichs im Ranking.
Gerhard Fuchs - Restaurant, Wirtshaus & Vinothek: Die Weinbank - 50 Best Chefs Austria

Gerhard Fuchs

Die Weinbank

Hauptstraße 44, 8461 Ehrenhausen

Die kulinarische Wertanlage: Gerhard Fuchs lässt sich in der Weinbank in Ehrenhausen nicht durch eine Speisekarte in ein Korsett zwängen. Der Küchenchef, dessen Karriere im Tanglberg in Vorchdorf begann, setzt bei seiner 3-Hauben-Speisenfolge auf den Jahresrhythmus der Südsteiermark.

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Hinter der Weinbank stehen zwei, die gleich ticken: Haubenkoch Gerhard Fuchs und Spitzen-Sommelier Christian Zach. Entstanden ist ein Konzept aus Wirtshaus, Restaurant und Vinothek in den Räumlichkeiten einer früheren Installateurswerkstatt in Ehrenhausen. Im Fine-Dine-Restaurant wird am Provinzialität auf höchstem Niveau und Außergwöhnliches im Glas geboten. Spontan, flexibel und saisonal kommt auf die Karte, was Gärtner, Bauern, Viehzüchter, Jäger und Sammler täglich bringen. Das Ziel: individuelle Zungenschnalzer.

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