50 Best Chefs

Die 50 besten Köche Österreichs im Ranking.
Juan Amador - AMADOR' Wirtshaus - 50 Best Chefs Austria

Juan Amador

AMADOR' Wirtshaus

Grinzinger Strasse 86, 1090 Wien

Der deutsche 3-Sterne-Koch Juan Amador strotzt nur so vor Motivation und Schaffenskraft: Nach Restaurants in Langen, Wiesbaden, Frankfurt, Mannheim, Bukarest, Mallorca, Moskau, Abu Dhabi und Singapur, eröffnete er Anfang 2016 in Wien das Restaurant Amador’s Wirtshaus und Greißlerei, um seiner Kunst einen neuen Raum zu geben.

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Juan Amador in Reinkultur und als Wirtshausküche: im vorderen Greißlerei-Bereich mit seinen 40 Sitzplätzen das Wirtshaus und im Ziegelgewölbe im hinteren Bereich gibt es Amador pur. Runde Tische mit bodenlangen weißen Tischdecken auf knallroten Teppichen, weiße Ledersessel. Die Menütitel „Die Zauberflöte“ und „Fidelio“ sowie einzelne Gänge und Komponenten wie etwa „Alpenlachs“ verbinden seine neue Heimat mit seiner gewohnt ausgezeichneten und an Kunst erinnernden Sterneküche.

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